关键词广东新闻 广东工业大学 广东发展银行 广东电视台 广东人才网 广东时尚 职场 地产 广州 深圳 珠海 汕头 佛山 投资 汽车
您的位置: 世界经理人 > 商务广东 > 商业领袖 > 今日之星

张蓝:“俏江南”美女老板传奇

广东经理人GD.ICXO.COM ( 日期:2006-10-25 13:55)

ICXO.com编者按】她出身书香门第,年轻时背井离乡靠打黑工挣钱。回国后最终把川菜馆-“俏江南”做成国际品牌。

精彩推荐: []

    俏江南的俏张蓝不喜欢用“女强人”来描述自己。在她眼里,“女强人”给人“高处不胜寒”和冷冰冰的感觉。她把自己的成功归之为直觉和突发的灵感以及做事情“太专注”。如果还要加上什么,恐怕就是女人的不功利带来的平和心态。她的办公室里零乱地放着一些陶、陶瓷和玻璃的盘子。像一个爱玩“过家家”的小女孩,她喜欢摆弄各色各式餐具,试图创造出最理想的色彩和造型搭配。她用一颗温柔的女人心进行着这项看似轻松却事关重大的日常工作。

    时尚、休闲和创新,便是俏江南永远的主题。

    背井离乡赚第一桶金

    张蓝出身书香门第,1987年,从北京商学院企业管理专业毕业后,到一家公司做管理。两年后,去了加拿大。

    背井离乡,她靠打黑工挣钱,做了很多工作。比如伺候过一大家子台湾人,在美容美发店帮工,在餐馆打杂,甚至扛过百斤重的猪肉。那时,赚钱成了她留在国外的唯一理由。张蓝感慨地说:“其中的辛苦常人无法体会”。

    1991年,张蓝怀揣2万美元血汗钱回国。半年后,她投资13万元在北京东四开了家川菜馆,叫“阿蓝酒家”。“民以食为天,这个行业总有机会。”

    餐饮行业是“勤”行,身体要勤,头脑也要勤。她一个人跑到四川郫县,带了一帮当地的竹工上山砍竹子,用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。随后,“阿蓝酒家”就变成了南方的竹楼。她亲手在竹墙上画画做装饰,俨然把开餐馆当作艺术活动。装修和菜品相结合,那是她第一次尝试此后9年,她完成了资本积累,在餐饮经营管理方面也积累了丰富的经验。2000年,她创办了俏江南精品川菜餐厅。短短3年时间,在北京陆续开了9家分店,上海的2家分店也都开张。

    改良川菜变腐朽为神奇

    川菜给人的感觉是“大众化”,登不上大雅之堂,张蓝却想把川菜馆做成国际品牌。为了圆梦,她苦苦寻觅。终于,毕业于哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师Jack被介绍到她面前。Jack“中西合璧”的设计风格满足了她的心愿。

    俏江南的装修充满异国风情,幽雅而韵味深长,非常符合办公室白领的审美情趣。其中点缀着竹林、小桥流水又增添了几许江南水乡风韵。

    改良川菜加中西合璧的装修,俏江南红红火火证明了张蓝的直觉和灵感是对的。

    同时,张蓝意识到,她的餐厅必须超前,必须在方方面面引领时尚。在上海建立分店时,为了符合大都市人的审美情趣,她选择与世界排名前十位的著名日本设计师山普荣合作。因为他的设计理念更简约,时尚,与俏江南今后的发展标准不谋而合。


    俏江南要开到百家店

    张蓝认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方,不管是国内国外,大饭店还是小餐馆,她都会习惯性地用心去注意店内的装修,研究各种菜肴。每每当时便灵感突发,创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料,但在刀功和码盘上却是欧式要求,体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张蓝的创新。在法国一家餐厅,服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜,却能带给客人精神上和文化上的享受。当时,她一闪念,想到了自己的好朋友,著名摇滚歌星崔健,何不叫“摇滚沙拉”呢?回国后,她就自己动手配料,做实验。

    如今,只要你走进俏江南,随意点上一道“摇滚沙拉”,就会有服务员走到桌边,像玩万花筒般,翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜美的沙拉来。

    张蓝总是一头卷曲长发飘飘,说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”……。让人感受到面前这位漂亮女人,做事比男人还果断干炼。

    不喜欢回忆过去,虽然她不止一次提到“过去的经历是现在的财富”,但她一举一动,一招一式,更多地表现出超前意识。而靠灵性去管理和经营之绝招,更是旁人无法效仿的品性与作派。。

    她说:“我的目标是2008年奥运会在北京开幕的那一天,‘俏江南’第100家店已开业。”

    张蓝简历:

    出身书香门第

    1987年北京商学院企业管理专业毕业

    远赴加拿大

    1991年回国创业,开张第一家餐馆“阿蓝酒家”后创办俏江南,如今俏江南已经火遍京沪两地。

关键字:     张蓝      俏江南

来源:《首席执行官》

推荐文章:
《2006年房地产蓝皮书》发布 全国房价将长期看涨 哪种房贷方式更适合你?
北京出租车租价调整听证会直播 丰台林业局副局长别墅内被砍死(图) 太原警察打死北京警察案宣判
北京异域风味美食地址大全 建外SOHO美食全搜索(图) 五大北京烤鸭经典餐厅
四大北京地道小吃馆子(图) 北京经济宾馆大全 北京:从大院儿到“富人区”
五一出游 北京交通路况指南 五一留守北京吃喝玩乐指南 北京周边自驾游(图)
京郊特色温泉度假村(组图) 北京三大购物商圈 韩星演绎婚纱性感风情(图)
不交维修资金拿不到房产证? 福布斯500强CEO薪水排名 上海必去的酒吧名单
"周生生"遭诚信门事件 美国"第五大道"抢滩沪上 垂涎欲滴的上海特色菜
               [收藏]  [投稿]  [推荐]  [打印]  [论坛]  [返回首页]
收藏到   世界经理人文摘 新浪VIVI 博彩中心 狐摘 和讯网摘 365Key poco网摘 天极网摘 网摘中国
  相关新闻
 
 李亦菲:亚洲最有影响力的商界女性
 揭密“废纸女大王”张茵的发家史
 李彦宏:有知识的人如何发财
 潘石屹猜想:弃商从影投身演艺圈?
 腾讯CEO马化腾出席广东青年五四奖章论坛
 辜成允:我的下一个舞台在大陆
 TCL高管持股数或将超过第一大股东惠州市政府
 阿齐姆·普雷姆吉:“印度盖茨”
 王传福:财富对是一种责任
   广东热点
丛飞留给女儿的遗书
中国反洗钱法草案首次提请审议
“富婆”50万元借精生子疑诈骗
五一春交会特别优惠导购
美富豪打造太空充气酒店
深圳房价继续涨均价达8032元
简历不作假,典型一大傻?
如何选购车辆改装避震器
广本新车思迪与老款飞度比拼
王文涛:我和企业共成长
   粤览图库
性别文化张国荣 褪色经典
修身美体新搭配 一裙三穿
迷信“巫毒娃娃” 陈逸飞遗作片花
浪漫韩国夏日凉鞋 50的岁汉克斯
   赴粤投资
十万年薪一族的非专业理财思路
深发展15亿贷款案庭审直击
十大暴利行业成本曝光
前途不妙让我学会了理财
   广东IT
专家揭开国际专利纠纷致胜秘笈
世界上最大的平板电视日本亮相
高清电视还要糊弄谁的眼睛
英特尔自酿苦果 助AMD获得领先地
   广东楼市
广州本科以上学历购房优惠15万
历德雅舍二期最高价1.1万/平方米
优质社区公寓引发资源争夺大战
深圳房价继续涨均价达8032元
   广东车道
数据对比五款多功能车
教你巧破极速驾驶三关
10种汽车用品选购指南
如何避免追尾与被追尾
   广东就业
行走职场小细节有大学问
60 70 80三代人谁更无奈
炼成百万富翁三条发家路
白领咸鱼翻身的三大招数
   港式生活
林志玲“抛奶” 王菲挺大肚搬家
孙燕姿与老外刷夜 温碧霞群男环绕
毁于劣质处女膜 孙俪“妓女”装
香港地道小吃 华仔跪地送蛋糕
   地方板块
·广州不夜城越夜越精彩
·广州荔湾“铁道游击队”车过拔毛
广 州
·与人斗殴持刀报复砍死无辜路人
·深圳近百亿房屋养老金今起补缺
深 圳
·前山河东岸改造工程年内动工
·“横琴一日游”新增多个景点
珠 海
·全市百岁老人181人 发放长寿保健金36万元
·我市从昨天零时起调整汽、柴油销售价格
汕 头
·禅城首家"爱心超市"开门
·佛山158位公交司机昨享“星级”待遇
佛 山
   神仙卜卦
居家风水的八大方位[图]
怎样的房子才最养人?
家居风水“镜”的作用(图)
家居风水:枕室之吉凶要点
   澳门前沿
澳门娱乐概览
澳门的葡国菜
澳门便利交通-迷你吉普车(图)
旅游市场“暗涌”不断不容忽视
   香港女性
富人区里住着的“绝情女人”
超市购物经这样练就
香港女性将掀“瘦脸潮”
女人:张爱玲VS 梅艳芳
   家居风尚
阿梅:和着一室芬芳[图]
七十平方米实现优雅[图]
"芭比宫殿"儿童房[图]
让电器惊艳起来[组图]
   论坛精华